in giro per il web

ACKYART 

“…Se potessi mi farei piccola piccola per rimanere nel suo laboratorio incantato a respirare il profumo dello zucchero, a fotografare ogni suo colore delicato, a veder fluire tutto l’amore e la passione che passano di là. Questo è l’effetto e il risultato di due giorni di corso full immersion sul cake design nel favoloso mondo di Letizia Grella… Nelle torte di Letizia Grella anche questo fa la differenza: per lei è motivo di orgoglio quando un cliente si complimenta per la bontà delle sue torte prima ancora che per l’estetica, perchè Letizia mette lo stesso impegno in tutti e due gli aspetti: ‘La torta perfetta nasce dalla base, dalla farcitura, da come viene livellata…‘.

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RAI DUE-GLAM

A metà tra la pasticceria, l’arte ed il glamour

..Cerchiamo di accontentare i desideri del cliente, cercando di capire le sue passioni, i suo hobby, i suo colori preferiti….”Letizia Grella

 

“Troppo belle per farle a fette troppo buone per non mangiarle”

 

 

 

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Eataly 2011

http://www.eataly.it/index.php/cake-design-19-marzo/

 CORRIERE DEL MEZZOGIORNO Tv

 

Video intervista di Letizia alla Feltrinelli di Napoli a cura di Chiara Quagliarello

 

 

 

 

 

 

 

Intervista completa

LA TORTA CHE VORREI

Il cake design sta alla sugar art come il progetto architettonico di un palazzo sta ai fregi con cui verrà abbellito: disegnare una torta, insomma, come fosse un’opera d’ingegneria. Ma da mangiare fetta dopo fetta, anziché visitarla, piano per piano.

Per “costruire”, imparando a farlo da soli, i capolavori golosi di quest’arte pasticcera, che ha origini anglosassoni, è appena uscito in libreria La torta che vorrei – l’arte italiana del cake design, di Letizia Grella, maestra pasticcera che da una passione nata oltreoceano ne ha fatto una professione aprendo anche una glam bakery a Roma dove quotidianamente svela i segreti di questa “gustosa” tecnica.

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NAPOLI: PRESENTAZIONE LA TORTA CHE VORREI

Un fantastico e dolcissimo pomeriggio alla “Feltrinelli” di Napoli con La cake designer Letizia Grella, tanti fantastici ospiti e le splendide e squisite creazioni di “Una Fetta di Torta”.

 

 

Galleria fotografica della giornata

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RADIO MONTECARLO

Intervista telefonica a Letizia sul libro “La torta che vorrei”…

 

 

 

 

GUSTOMAGAZINE

“Alla fine di quest’articolo penserete due cose. Numero uno: devo assaggiare almeno una fetta della sue torte. Numero due: le donne hanno il dono della creazione nel sangue. Questo è quello che ho concluso io dopo aver conosciuto Letizia Grella, cake designer di grande talento.  La incontro a Roma, all’interno di Culinaria, manifestazione che, per prima, ospita una dimostrazione di cake design: l’arte di decorare torte con la pasta da zucchero.Letizia è una donna solare, con un sorriso avvolgente…”

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 ACKYART

“…Quando Letizia Grella, nel corso della sua dimostrazione a Culinaria, ha espresso quest’ultimo concetto, il cake design rispecchia a pieno questo concetto, perchè come la pittura e la fotografia la Sugar Art non si prefigge lo scopo di rappresentare la realtà ma di interpretarla, di ‘immortalare’ una percezione, ho capito che eravamo ‘sulla stessa linea d’onda’. Lei è talmente convinta che la chiave di tutto sia la creatività che nel suo lavoro di cake designer (prima un hobby, poi una passione e infine un mestiere!), preferisce non prendere spunti in giro: quando inizia a creare una torta – ha rivelato – parte da zero e cerca di non rifarsi a modelli di altre torte, per non rimanerne impressionata e quindi anche condizionata: ‘Nel profumo e nei sapori di ogni torta, nei colori e nelle forme della sua decorazione si nasconde una ricetta personalizzata, dove il cuore è l’ingrediente principale sono le prime parole che compaiono nel suo blog, ‘Una Fetta di Torta’, una finestra che si affaccia direttamente sul suo laboratorio, la sua Glam Bakery, come ama chiamarla lei, a Roma…” 

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 CULINARIA 2011

 

 

 

 

Letizia durante la sesta edizione dal 19 al 27 Febbraio 2011 di Culinaria alla Fiera di Roma, nel padiglione dedicato al Salone della Nautica e del Mare. La scelta di Letizia è una wedding cake, cerimoniosa ma nello stesso tempo semplice e lineare sul tema anche qui del mare.

 

SIGEP REED GOURMET 2011

SIGEP è tradizionalmente un evento che garantisce agli operatori partecipanti una eccezionale opportunità di formazione, grazie alla possibilità di partecipare ad eventi o incontrare i grandi maestri del dolciario artigianale. Reed Gourmet e Sigep organizzano nel corso della fiera dodici incontri, secondo la formula del talk show, con i grandi protagonisti dell’arte bianca, della pasticceria e della ristorazione (Hall Sud, stand 002).Da sabato 22 si alterneranno sul palco personaggi del calibro di Iginio Massari, Damiano e Giovanni Nigro, Fabrizio Galla, Danilo Freguja, Piergiorgio Giorilli, Diego Crosara, Luca Montersino, Omar Busi, Achille Zoia, Gianluca Fusto, Davide Malizia e Letizia Grella. 

 

LE STELLE SI INCONTRANO A BAROLO 2011

La partecipazione di Letizia a “Le Stelle si incontrano a Barolo”, insieme a due grandi chef  come Alfonso Caputo e Mauro Uliassi.

La torta creata da Letizia  La Bella Estate Chocolate Cake. 

L’interno della torta è stato lavorato con il passito La Bella Estate .

 

 

 

 

 

 

Il cioccolato fondente Domori utilizzato da Letizia

 

 

 

 

L’Edizione 2011 al completo